Diverse recepten

Index:

Chapati's :

Ingredienten

  • 100 gr volkorenmeel en 100 gr bloem, 1/2 tl zout, 100 gr boter, 150 ml lauw water.

Voorbereiding(40min)

Meel/bloem en het zout boven een kom zeven. Water toevoegen en kneden tot een zacht elastisch deeg. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en dek het af. Laat het ongeveer 30 min. staan.

Bereiding(15min)

Verdeel het deeg daarna in 8 balletjes en druk ze plat. Bak elk pannenkoekje in de hete boter ongeveer 7-10 sec. Als het goed is dan komen er luchtbelletjes in de chapati`s.

Samosa's :

Ingredienten

  • 100 gr aardappel in blokjes,50 gr tuinerwten, zonnebloemolie, 1 bosuitje in ringetjes gesneden, 1 cm verse gember, 1 rode peper (zonder zaadjes), klein gesneden, 1 theel. Massala, 8 plakjes bladerdeeg, 1 eierdooier, zout/peper, 1 klein gesneden tomaat.

Voorbereiding(10min)

Aardappel in blokjes snijden. Bosuitje in ringetjes snijden. Oven voorverwarmen op180 graden.

Bereiding(45min)

Aardappelblokjes kort koken samen met de tuinerwten. Olie verhitten, ui fruiten en gember toevoegen. Aardappel en tuinerwten erbij en de tomaat. Doe het vuur uit en voeg de kruiden toe en de rode peper.Verwarm de oven op 180 graden. Bladerdeegplakjes vullen met het mengsel en er driehoekjes van vouwen. Druk met een vork het deeg aan de randjes goed dicht. Bestrijk de bovenkant met eierdooier. Bak ze ongeveer 15 min in de oven.

Quorn wrap :

Ingredienten

  • pakje wraps, quornblokjes, 1 el ketjap manis, zout/peper, 1 el tomatenpuree, klein uitje, blikje kikkererwten, 1/2 bouillonblokje, blikje tomatenblokjes, rode peperpasta (A.H.), zonnebloemolie.

Voorbereiding(10min)

In een bakje de quornblokjes, ketjap manis, zout en peper mengen. Uitje snipperen

Bereiding(45min)

Uitje en tomatenpuree in de olie fruiten. De quornblokjes toevoegen, even roerbakken en met deksel erop zachtjes verwarmen. Kikkererwten en de tomatenblokjes verwarmen, 1/2 bouillonblokje erboven verkruimelen en naar smaak rode peperpasta toevoegen. De wraps verwarmen volgens beschrijving op de verpakking. Een frisse salade erbij en op de wraps als extra wat blaadjes sla of plakjes tomaat.

Champignon-omelet :

Ingredienten

  • bakje champignons,100gr geraspte kaas, een paar cherry-tomaatjes, 6 eieren, olie, 1 rode ui, Italiaanse kruiden, zout/peper, boter.

Voorbereiding(15min)

Champignons schoonmaken en in plakjes snijden. Tomaatjes halveren en de ui in halve ringen snijden.

Bereiding(15min)

Eieren, kaas, zout/peper, mengen met een beetje water of melk. In een koekenpan de champignons, ui, tomaatjes, zout/peper, Italiaanse kruiden in boter even goed roerbakken. Van het eimengsel 2 omeletten bakken en beleggen met het campignonmengsel.

Hollandse tortilla :

Ingredienten

  • Tortilla's,1 prei, 1 rode paprika, 1 ui, blikje witte bonen in tomatensaus, pakje gezeefde tomaat, cayennepeper, zonnebloemolie, zout.

Voorbereiding(10min)

Prei in ringen snijden, paprika en ui klein snijden.

Bereiding(15min)

In een wok of hapjespan olie verwarmen en de prei, ui en paprika 5min bakken. Daarna de witte bonen in tomatensaus en de gezeefde tomaat toevoegen. Op smaak brengen met zout en cayennepeper. Tortilla's verwarmen en eet smakelijk.

Pasteitje prei en pasteitje spinazie :

Ingredienten

  • 10 bladerdeegplakjes, 1 prei, stukje zalm, bechamelsaus, tijm, stukje kipfilet, tomatensaus, spinazie, zout en peper.

Voorbereiding(25min)

Bladerdeeg ontdooien. Prei in ringen snijden. Zalm en kip klein snijden.

Bereiding(20min)

Prei en de zalm samen roerbakken en bechamelsaus toevoegen. Tijm en zout en peper naar smaak toevoegen. In een andere pan de kip en spinazie roerbakken en tomatensaus toevoegen. Tijm en zout en peper naar smaak toevoegen. De bladerdeegplakjes vullen, 5 met het preimengsel en 5 met het spinaziemengsel. Daarna tot een driehoekje dicht vouwen en de randen dicht drukken met een vork.

Pasteitje tonijn met groente :

Ingredienten

  • 400gr Italiaanse gesneden wokgroente, blikje tonijn, 6 bladerdeeg plakjes, 1 ei, zonnebloemolie, cayunpeper, zout en peper.

Voorbereiding(10min)

Oven voorverwarmen, plakjes bladerdeeg ontdooien.

Bereiding(25min)

Wokgroente met zonnebloemolie wokken. Kruiden toevoegen. Bladerdeeg vullen met groente en stukjes tonijn.Ei loskloppen en de bladerdeegpasteitjes bestrijken met ei.Ongeveer 25 min in de oven.De groente en ei wat over is samen in de pan verwarmen.

Vegetarische tortilla :

Ingredienten

  • Voor de tortilla's: Tortilla's, veg stukjes, olijfolie, gele paprika, rode ui, cayennepeper, zout.Voor de saus: 1tl sambal, 2 tomaten, 1 pakje gezeefde tomaten, 1tl paprikapoeder, zout. Voor de salade: 4 el azijn, 2 tl witte suiker, 1tl sambal, 1 komkommer

Voorbereiding(15min)

Paprika en ui klein snijden. Tomaten ontvellen en in blokjes snijden. Komkommer in blokjes snijden.

Bereiding(30min)

In een kom azijn, suiker, sambal door elkaar roeren. Komkommer toevoegen en goed mengen. Olijfolie verwarmen en ui en paprika roerbakken. Veg stukjes toevoegen en de kruiden. Bakken en daarna zacht verwarmen. In een pan de klein gesneden tomaten en een beetje water 5 min verwarmen. Daarna de sambal, gez. tomaat, paprikapoeder en zout toevoegen. Zachtjes laten verwarmen en pureren. De tortilla's verwarmen volgens aanwijzingen op de verpakking. Lekker met bonen of rijst erbij. De tortilla eventueel met geraspte kaas bestrooien.

Courgette frittata :

Ingredienten

  • 1 Courgette, 1 tomaat, 4 eieren, beetje melk, Italiaanse kruiden, olijfolie, zout en peper.

Voorbereiding(15min)

De zaadlijsten van de courgette verwijderen en de courgette en de tomaat in kleine stukjes snijden. Eieren loskloppen en de kruiden plus een beetje melk toevoegen.

Bereiding(15min)

Olijfolie in de pan en de courgette even roerbakken, tomaat toevoegen, nog even roerbakken. Tenslotte het eimengsel erover en met een deksel op de pan het geheel laten garen.

Pasteitjes van Corrie :

Ingredienten

  • 10 bladerdeegplakjes, 1 grote aardappel, handje doperwten, klein uitje, 1/3 rode paprika, 2 kleine tomaten, 3 eieren, zonnebloemolie, 1 afgestreken eetlepel sambal en zout.

Voorbereiding(10min)

Aardappel in blokjes snijden, uitje snipperen, tomaat klein snijden, paprika klein snijden.

Bereiding(45min)

Aardappel plus doperwten koken totdat de aardappel zacht is. Ondertussen 2 eieren koken ongeveer 10 min. Paprika, ui en tomaat in de zonnebloemolie bakken totdat alles zacht is. Alles door elkaar mengen behalve de eieren, sambal en zout toevoegen.De 2 gekookte eieren in plakjes snijden. Een eetlepel mengsel op een bladerdeegplakje en er bovenop een plakje ei. Daarna dicht vouwen en de rand met een vork bewerken. Het rauwe ei los kloppen en de pasteitjes ermee insmeren aan de bovenkant.20 min in de oven, na 15 min even controleren!

Vegetarische pizza :

Ingredienten

  • Voor het deeg: 7 gr droge gistkorrels, 375 ml lauwwarm water, 2 tl suiker, 600 gr bloem, 60 ml olijfolie. Voor de versiering:Gezeefde tomatensaus, cherrytomaatjes, mozzarella, cheddarkaas, geraspte kaas, 2 uien, 1 paprika, rood pepertje, Italiaanse kruiden, peper, zout, verse basilicum.

Voorbereiding(60min)

Maak het deeg, wanneer het te droog is dan voeg je wat extra water toe. Wanneer het aan je handen blijft plakken , voeg dan wat extra bloem toe. Laat het ongeveer een uur rijzen. Ondertussen snij je de groenten klein. De ui en paprika licht fruiten.

Bereiding(45min)

Oven voorverwarmen op 250 graden. Vorm van het deeg 3 pizza's, prik wat gaatjes in de bodems om ze luchtiger te krijgen. Bestrijk de bodems met gezeefde tomatensaus en versier de pizza's op je eigen manier. Doe ze ongeveer 15 min in de oven.