Soep-recepten

Index:

Bonensoep :

Ingredienten

  • potje witte bonen (ongeveer 400gr) , 1 zakje Italiaanse roerbakgroente (ongeveer 250)gr, blikje tomatenblokjes, 1 verse tomaat, olijfolie, 2 blokjes groentebouillon, 750ml water.

Voorbereiding(10min)

tomaat klein snijden

Bereiding(20min)

4 eetlepels olijfolie in een pan,roerbakgroente ongeveer 5 min zacht bakken tomaat toevoegen plus water. Bouillonblokjes erboven verkruimelen. Bonen plus tomatenblokjes toevoegen. Goed warm laten worden

Linzen-groentensoep :

Ingredienten

  • 250gr Italiaanse roerbakgroenten, 1/2 prei, klein blikje linzen, 1/2 blok tofu,, 1 tomaat, ketjap manis, 2 blokjes groentebouillon, 1 liter water, olijfolie.

Voorbereiding(20min)

Tofu droog deppen, klein snijden en met ketjap manis bedruppelen, 20 min laten staan. Prei in ringen snijden. Tomaat klein snijden.

Bereiding(20min)

Klein beetje olijfolie in de pan. Roerbakgroente, prei en tomaat erbij en even roerbakken. Water plus groentebouillonblokjes toevoegen, goed roeren, linzen erbij en tot slot de tofu erdoor roeren.

Volle tomatensoep :

Ingredienten

  • 6 el olijfolie, 250gr zakje soepgroente, 1 grote aardappel, 1 prei, 150gr pasta, een handje vermicelli, pakje gezeefde tomaat, blikje tomatenblokjes, Maggi smaakmaker (tomaat), 4 groentebouillonblokjes, zout en peper, 1 1/2 ltr water.

Voorbereiding(10min)

Aardappel schillen en heel klein snijden of grof raspen en de prei wassen en in ringen snijden.

Bereiding(45min)

Olijfolie in de pan verwarmen. Soepgroente, aardappel, prei toevoegen en even roerbakken. Ongeveer 1 1/2liter water toevoegen en aan de kook brengen. Pasta toevoegen met de bouillonblokjes en de pasta gaar koken. Gezeefde tomaat, tomatenblokjes en Maggi smaakmaker toevoegen. Eventueel nog wat water toevoegen en tenslotte wat vermicelli toevoegen. Nog 10 min zachtjes koken en af en toe doorroeren. Zout en peper naar smaak toevoegen.

Groentensoep :

Ingredienten

  • 2 kippenbouillonblokjes, 1 tl Italiaanse kruiden,1 courgette, 1 winterwortel, 1 prei, 300gr half-om-halfgehakt, 100gr vermicelli, 50gr tauge, peper

Voorbereiding(30min)

Breng een pan met 1,5 liter water aan de kook. Los de bouillonblokjes hierin op. Was de courgette en verwijder de kontjes. Snijd in de lengte in vieren en daarna in kleine plakken. Schil de wortel. Snijd de wortel in plakken en vervolgens in kleine repen. Snijd de prei in ringen en was de prei.

Bereiding(25min)

Doe alle groente in de pan en kook gaar in circa 15 min. Meng ondertussen het gehakt met zout, peper en de Italiaanse kruiden. Rol er kleine balletjes van. Voeg de balletjes toe en laat nog eens 6min. garen. Voeg de vermicelli en tauge toe, laat circa 3 min. meegaren. Breng de soep op smaak met peper.

Stevige linzensoep :

Ingredienten

  • 400gr linzen, 2 prei, 250gr soepgroente, 2 tomaten, 4 bouillonblokjes,olijfolie, ketjap, zout en peper.

Voorbereiding(10min)

Linzen koken, prei wassen en in ringen snijden, tomaten klein snijden.

Bereiding(40min)

Bereidingswijze(40min): Terwijl de linzen koken: olijfolie verwarmen in soeppan. Soepgroente en prei roerbakken. Tomaat toevoegen, nog even kort roerbakken. Water erbij totdat alles onder staat. Bouillonblokjes toevoegen en 10 min zachtjes koken. Wanneer de linzen gaar zijn dan een beetje afgieten, nog een laagje water erin laten. De linzen pureren. De linzenpuree bij de groente doen, 1 el ketjap toevoegen en op smaak brengen met zout en peper. Eventueel nog wat water toevoegen.

Italiaanse soep :

Ingredienten

  • 250 gr gesneden Italiaanse groenten, 2 rode puntpaprika's, 1 prei, 1 courgette, 4 vleestomaten, 4 tuinkruiden bouillonblokjes, olijfolie, water, peper en zout. Als extra: vermicelli of een beetje pasta.

Voorbereiding(15min)

Courgette schillen, prei wassen en in ringen snijden. Puntpaprika's, courgette en de tomaten klein snijden.

Bereiding(40min)

Bereidingswijze(30min): Olijfolie verwarmen in een ruime koekenpan of hapjespan. De puntpaprika's 3 min roerbakken, courgette toevoegen en nogmaals 3 min roerbakken. Tenslotte de kleingesneden tomaten toevoegen en een laagje water met de bouillonblokjes. Ongeveer 10 min laten pruttelen totdat de tomaten zacht zijn. Met de staafmixer alles pureren. In de soeppan een beetje olijfolie verwarmen. De italiaanse groenten en de prei 2 min roerbakken. Het gepureerde mengsel toevoegen en verdunnen met water tot de juiste dikte. Eventueel nog vermicelli toevoegen of pasta. Op smaak brengen met zout en peper.

Linzensoep :

Ingredienten(4pers)

  • Blikje linzen, 150gr wortelen, 1 tomaat, 4 aardappelen, 1prei, 2 blaadjes laurier, 1 ui, 2 groentebouillonblokjes, 5 kruidnagels, pakje gezeefde tomaat, water, 1 tl paprikapoeder, 1 tl komijn, zout en peper naar smaak.

Voorbereiding(15min)

Wortelen en aardappelen schoonmaken en klein snijden. Prei in ringen en ui in halve ringen snijden.Tomaat klein snijden.

Bereiding(45min)

Bereidingswijze(45min): Wortelen en aardappelen met 2 bouillonblokjes in 1 1/2 liter water gaar koken, ongeveer 20 min. Daarna ui toevoegen en 5 min zachtjes meekoken. Dan de prei toevoegen en nog eens 5 min zachtjes koken. Tenslotte alles even een beetje door elkaar stampen. Voeg dan de klein gesneden tomaat, linzen, gezeefde tomaat en de kruiden toe. Eventueel nog water erbij wanneer de soep te dik is. Nog even 10 min zachtjes laten koken.